Väriltään vitsaus: Onko kyllästynyt rasva edelleen vihollinen?

Väriltään vitsaus: Onko kyllästynyt rasva edelleen vihollinen?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Päätoimittaja | E-mail

Jos näit Mark Bittmanin sarakkeen New York Timesin julistuksessa "Butter Is Back", saatat ajatella, että lääketieteellinen yhteisö on muuttanut asemaansa tyydyttyneen rasvan vaaroista. No, meillä ei todellakaan ole ja emme ole kollegojamme. On olemassa vankka tieto siitä, että viisi ruokaa rikollista, transrasva, lisätty sokereita, siirappeja, ei-kokonaisia ​​jyviä ja tyydyttyneitä rasvoja - edistävät tulehdusta, sydänsairauksia, aivohalvausta ja syöpätapauksia. Ei jos ja mistä se on. Laajasti julkistettu maaliskuu 2014 -metaanalyysi Sisätautilääketieteessä ei muuta tätä. Kyllästetty rasva, voi, nelitahtinen eläinrasva (mukaan lukien maito), siipikarjan iho ja kookos- ja palmuöljyt, on huono terveydelle. Kuitenkin, jos korvataan transrasva tai yksinkertaiset sokerit tai siirapit voille, niin kyllä, voi voi olla pienempi kahdesta (tai kolmesta) pahuudesta. Kuluneiden vuosien aikana kuluttajien pelko täynnä tyydyttyneitä rasvoja on luonut runsaasti tuotteita, jotka myyvät, koska ne mainostetaan olevan "vähärasvaisia" tai "rasvattomia". äänet hyvä, mutta kun otat rasvan pois ruokaa, se muuttaa makua. Ja koska ihmiset ovat tottuneet rasvan makuun (se on hankittu), se tarkoittaa, että vähemmän rasvaisilla tuotteilla ei maistu niin paljon ihmisille. Joten valmistajat korvaavat puuttuvat rasvat sokerilla. Sillä välin artikkeli, jonka Bittman kirjoitti, perustui tutkimuksiin, jotka tehtiin aikaan, kun ihmiset yleensä korvaavat voin rasva-margariinia kodeissaan. (Onneksi me kaikki mitä tiedämme transrasvoista tänään, et voi enää tehdä sitä enää Pohjois-Amerikassa.) Näissä tapauksissa kyllä, kyllästetty rasva saattaa olla Vähemmän myrkyllistä sinulle. Olisi parempi syödä korkeamman rasvan välipalaa kuin yksi kuormitettu valtimoiden tuhoavilla sokereilla, joita et edes tiennyt olleet siellä, tai todellista voita margariinin sijasta. Tämä ei kuitenkaan muuta sitä, että tyydyttynyt rasva on ihmiselle haitallista. American Heart Association suosittelee ruokavalion, joka korostaa vihannesten, hedelmien ja kokonaisten jyvien saantia; sisältää vähärasvaisia ​​maitotuotteita, siipikarjaa, kalaa, palkokasveja, ei-trooppisia kasviöljyjä ja pähkinöitä; ja rajoittuu makeisten, sokerittujen juomien ja punaisten lihojen saantiin. AHA ehdottaa myös kalorien pitämistä tyydyttyneistä rasvoista alle kuuteen prosenttiin kaikista päivittäisistä kaloreista. Uskomme, että sinulla olisi korkeintaan 4 unssia punaista lihaa, mukaan lukien sianlihaa, viikossa. Ja jos päätät syödä meijeriä, sen pitäisi olla tiukka. Huomaa, että vain saturationaalinen rasva saattaa aiheuttaa tyydyttyneitä rasvoja sinulle.LISÄÄ: 5 terveellistä Red Meat Dinner Reseptiä

Jaa Ystävien Kanssa

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

add