Mitkä viljat ovat gluteenittomia?

Mitkä viljat ovat gluteenittomia?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Päätoimittaja | E-mail

Gluteeniton: Kaksi sanaa, jotka ovat näennäisesti yhä yleisempiä jokainen ruokakauppaan, Pinterestin selaamiseen ja illallisristeilyt. Ihmiset välttävät gluteenin ruokavaliota lukemattomista syistä, keliakian sairaudesta - autoimmuunisairaudesta, joka aiheuttaa vajaatoimintaa ohutsuolessa gluteenin vehnän allergioista (vehnä on gluteenia sisältävää viljaa) tai "ei-keliakia sisältävää gluteeniherkkyyttä , "Joka tuottaa samanlaisia ​​ruoansulatuskanavan oireita kuin keliakia. Mutta koska tunnetaan myös, että nämä häiriöt ovat tulossa, se on silti hämmentävää siitä, mikä on "gluteeniton". Kokonaisjyväisten neuvoston mukaan gluteeni itsessään on proteiinia, joka löytyy tietyistä jyvistä, kuten vehnästä, ohrasta ja ruista, ja ruisvehnä (joka on ruis / vehnähybridi). Ja vaikka se voi olla vaikeaa välttää vehnää, siellä on runsaasti gluteenittomia jyviä siellä liittämään ruokavalioon. Olitpa sinulla diagnosoitu gluteenihäiriö, tai olet vain testaamassa gluteenittoman ruokavalion vaikutuksia kehossasi, kokeile nostamalla näitä täysin sallittuja jyviä.

1. lakastumaton kukka

Vaikka se on teknisesti vain "pseudo-grain", koska se tulee eri kasvilajeista kuin todelliset jyvät, Amaranth sisältää samanlaisen ravinneprofiilin "todellisiin" kokonaisiin jyviin. Proteiini ja kalsium rikas voidaan poppata ja syödä kuin popcorn, keitetyt ja keitetyt kaurahiutaleinen koostumus tai sisällytetty keittoihin ja pureskeluihin. Etsi se paikalliselta terveysravintolastalta tai tilaa verkossa.

2. Tattari

Älä anna nimen huijata sinua: Tattari ei ole vehnä eikä pyramidin muotoinen vilja ole gluteenia. Jauhota se, jota käytetään elintarvikkeissa, kuten pannukakkuja tai muffinsseja, heittää se salaattiin tai syödä sitä tattarin soba nuudeleina, joita löydät useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Voit tilata raakaa tattari tai tattari-rouheita eri online-terveysruokakaupoissa.

3. Hirssi

Millet on pieni, porkkanoilla maustettu jyvä, joka on runsaasti antioksidantteja ja korkealla magnesiumilla, mikä Whole Grains Councilin mukaan auttaa ylläpitämään hermojen ja lihasten toimintaa. Mayo Clinic ehdottaa paahtamalla sitä kuumassa pannussa ennen keittämistä vedellä. Kun pehmennetty ja pehmeä, voit sisällyttää hirssiin kaikkea salaatista viljaan tai syödä sitä omilla mausteilla. Pidä pussi erikoisliikkeessä tai verkossa.

4. Kaura

Vaikka kaura on gluteeniton luonteeltaan, ne ovat usein saastuneita vehnällä, kun niitä kasvatetaan tai jalostetaan, Whole Grains Councilin mukaan. Joten vaikka kaura on helposti saatavilla useimmissa myymälöissä, varmista, että etiketti on varma, jotta ostajat olisivat puhtaita ja saastuttamattomia. Tietyt yritykset, kuten Bob's Red Mill tai Cream Hill Estates, tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja.

5. Kvinoa

Ehkä tunnetuin gluteenittomien viljojen joukosta, quinoa on monipuolinen teho, joka on täynnä proteiinia. Pidä se yksinkertaisena sekoittamalla quinoa-centric salaattia, tai käytä viljaa terveellisen korvikkeena ruokia, kuten mac ja juustoa. (Vihje: Pinterestillä on runsaasti luovia quinoa-reseptejä, yritä olla liian hukkua!)

Jaa Ystävien Kanssa

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

add