Viini, joka on lähetetty taivaasta Lupaukset Ei Hangovers

Viini, joka on lähetetty taivaasta Lupaukset Ei Hangovers

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Päätoimittaja | E-mail

Jos rakastat viiniä, luultavasti myös vihaat sitä joskus - tarkemmin, seuraavana aamuna. Ei ole mitään melko kuten viinin krapula.

No, kollegat, tänään onnekas päivä: Illinoisin yliopiston tutkijat ovat kuulleet huutoamme ja ovat keksineet löytöjä, jotka voisivat mahdollisesti johtaa nukkumaanmenoon viiniin. Kyllä, lue se oikein.

Tutkimuksensa kautta, joka on julkaistu viimeisimmässä numerossaSoveltava ja ympäristön mikrobiologia, tiedemiehet muokkaavat sitä, mitä he kutsuvat "vankilassa" hiivaksi, joka ei ainoastaan ​​vähentäisi viinien myrkyllisiä sivutuotteita, jotka aiheuttavat sinun pommituksellasi päänsärkyä, vaan myös lisäävät viinin terveydellisiä hyötyjä.

Tätä varten he käyttivät entsyymiä, joka toimii "genomin veitsenä", leikkaamalla useita kopioita geenistä. Erityisesti fermentoitujen juomien, kuten viinin ja oluen, hiiva on tyypillisesti vaikea insinööri, Yong-Su Jin, mikrobiologisen genomiikan professori ja pääaineen tutkija Energy of Biosciences Institute -lehdessä. Syy on niin vaikeaa, koska se sisältää useita kopioita geenistä, mikä tarkoittaa, että kun muutat yhtä, saman kopion toinen kopio korjaa muutoksen.

Käyttämällä tätä entsyymiä viini (ja oletettavasti muita alkoholijuomia?) Voidaan säätää mahdollisimman suuriksi terveysvaikutuksiksi ja vähimmäisvaikutuksiksi. (Jin totesi, että tämä prosessi on erilainen kuin perinteinen geneettinen muunnos, koska se ei sisällä antibioottimerkkejä, jotka tekevät muuntogeenisistä organismeista niin kiistanalaisia ​​ja mahdollisesti vaarallisia.)

Eräs erityinen muutos, jonka Jin totesi, oli kyky korottaa resveratrolin määrää viinissä, mikä joissakin tutkimuksissa on osoittanut mahdollisia terveysvaikutuksia. "Suunnitellulla hiivalla voisimme lisätä resveratrolin määrää eri viineissä 10 kertaa tai enemmän", Jin sanoi.

Erityisesti niittyjä myrkyllisiä sivutuotteita, jotka saattavat aiheuttaa sen ikävän krapula, entsyymiä voitaisiin käyttää lisäämään spesifistä fermentaatioprosessia, joka tuottaa myrkyllisiä aineita, kun se on tehty väärin. Viininviljelijät voisivat myös käyttää tätä tieteellistä mainosta eristääkseen geenejä, jotka antavat tiettyä viiniä täsmällistä makua, joten se voidaan jäljitellä muiden hämmästyttävien pullojen ja lajikkeiden avulla.

Kaikki on erittäin mielenkiintoista ... mutta oikeastaan ​​heillä oli meitä "ei enää krapulaa".

Hanki korkkiruuviesi valmiiksi: Viini Burns Fat Cells

Jaa Ystävien Kanssa

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

add