Ghee: Voi terveellisempi versio?

Ghee: Voi terveellisempi versio?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Päätoimittaja | E-mail

Kuten hänen sukupolvensa useat intiaanit, Niraj "Raj" Patel, kirjailija, kirjailija "Terve Indian Diet", kasvoi kotitalouksessa, joka kielsi ghee-selkeytetyn voin, joka oli vuosisatojen ajan ollut intialaista ruokavaliota oli aina olennainen osa ikivanhaa lääketieteellistä käytäntöä Ayurveda.

Ellei se ollut hyvin erikoistapauksissa, ghee oli ei-ei-uhri, kuten se oli, yleistyneestä, maailmanlaajuisesta rasistisesta sodasta. Mutta koska tiede on kehittynyt ja osoittanut, että rasva ei todennäköisesti aiheuta sydänsairauksia ja diabetesta kuin aiemmin uskoi, ghee on taas tulossa valokeilaan, tohtori Patel sanoo intiaanien ja laajemman määrän amerikkalaisia. Itse asiassa sitä käytetään jopa joissakin puhdistuksissa, kuten The Whole30 -ohjelmassa. "Tiede on osoittanut meille, että se ei ole oikeastaan ​​rasvamäärä ruokavaliossa, joka syyllistyy sydänsairauksiin ja diabetekseen, se on suuri määrä hiilihydraatteja", hän sanoo. "Pohjimmiltaan lisää tutkimuksia ovat osoittaneet, että tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välinen yhteys on paljon suppeampi kuin uskottiin olevan. Kasvava tutkimus on osoittanut, että korkea hiilihydraatti ruokavalio on enemmän sidoksissa sydänsairauksiin kuin rasvainen yhteys, paitsi transrasva. " Ghee on voista, joka on valmistettu luonnonmukaisesta lehmänmaidosta, joka sulatetaan matalan lämmön alla ja annetaan kiehua, kunnes kaikki maidon kiintoaineet ovat poissa ja maitoproteiinit, jotka ovat monissa ihmisissä lypsykarvainisten syöpä. Näiden maitoproteiinien poistaminen on se, mikä tekee ghee valinnan voin puhdistuksessa. Levinneisyys on parasta, kun se on käsityötä pienissä erissä, toteaa orgaanisen Intian ravitsemusterapeutin ja kansallisen kasvattajan Amy Keller, jonka in-India-ghee on yhä suosittu täällä Yhdysvalloissa ja se on tehtävä oikealla lämpötilalla : "Sitä ei pidä paeta nopeasti, sillä tämä tekee öljyt rumastuneiksi, eikä ole hyvä syödä rancid-öljyjä", hän sanoo. Ghee on täynnä vitamiineja A, D, E ja K, jotka ovat rasvaliukoisia, joten niitä on pilkottava muiden rasvamolekyylien kanssa, jotta nämä vitamiinit pääsisivät verenkiertoon Patelin mukaan. Se on gheen, erityisesti tyydyttyneiden rasvojen, rasvattomia rasvoja, jotka tekevät kehomme imeä ja käyttävät näitä vitamiineja, hän sanoo. Toisin kuin muut öljyt ja rasvat, jotka hajoavat korkeassa lämpötilassa ja vapauttavat vapaita radikaaleja, gheellä on korkea savupiste, Patel sanoo, joten se ei vapauta vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja, joten se on ihanteellinen ruokaöljy tai voin korvaaminen. Ghee on myös korkealla konjugoidulla linolihapolla (CLA), jotka ovat vapaiden radikaalien vastaisia ​​rasvahappoja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että CLA: t eivät ole vain painonpudotuksen kannalta tärkeitä, mutta niitä tutkitaan myös yhä enemmän syövänvastaisten ominaisuuksiensa suhteen, toteaa Patel. "Toinen alue, josta olemme alkaneet nähdä lisätietoja, on, että ghee sisältää butyraattia, mikä on äärimmäisen tärkeää paksusuolesi terveydelle", Keller sanoo. "Butyraatti on rasvahappo, joka voi vähentää suoliston tulehdusta, joten ghee olisi yksi parhaista elintarvikkeista suoliston terveydelle ja voima." Yrittäen kokeilla ghee sijasta säännöllisesti vanha voita? Orgaanisen Intian gheen lisäksi on olemassa useita muita merkkejä markkinoilla, kuten Purity Farm Orgaaninen Ghee, Swad Ghee, Laxmi Pure Cow Ghee ja Vrindavan Pure Cow Desi Ghee.

3 Hottest Superfoods syödä tänä vuonna

Jaa Ystävien Kanssa

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

add